Особенности обезвреживания отходов в мясоперерабатывающих предприятиях

Экологически безопасная утилизация биологических отходов на мясоперерабатывающих предприятиях

Мясоперерабатывающие предприятия, как и вся промышленность АПК, развиваются за счет повышения производительности, качества продукции и оптимизации технологических процессов. Неотъемлемой частью устойчивого роста становится корректная утилизация биологических и органических отходов с соблюдением санитарных и природоохранных требований.

Нормативные требования и комплаенс

Для защиты атмосферного воздуха, почв, поверхностных и грунтовых вод, а также здоровья людей и животных необходимо строго соблюдать меры безопасного обращения с биоотходами, образующимися в результате производства. Основным регламентом выступают «Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» (утв. Минсельхозпродом РФ 04.12.1995 N 13-7-2/469, ред. от 16.08.2007). Дополнительно учитываются требования действующего природоохранного законодательства РФ, проектной и разрешительной документации, стандартов систем экологического менеджмента.

Какие отходы образуются на мясокомбинатах

К биологическим отходам мясопереработки относятся: кровь, кости, непродовольственные части туш, непригодные субпродукты, шкурные обрезки, содержимое ЖКТ, а также падеж животных. Эти категории неизбежны в отрасли и требуют предусмотренных правилом процедур раздельного сбора, временного хранение в герметичной таре, маркировки, учета и регулярного обезвреживания.

Почему кормовая утилизация ограничена

Технология переработки биомассы в кормовые продукты получила негативную оценку в ряде развитых стран. Продукт опасен при наличии белков жвачных животных: элементы позвоночника и мозга могут быть источником заражения крупного рогатого скота губкообразной энцефалопатией (в т. ч. болезни скрепи у овец и коз). В Евросоюзе введен запрет на использование мясокостной муки в кормлении из-за сложности обеспечивать безусловное соблюдение ограничительных норм и прослеживаемость.

Биоопасности и оперативное реагирование

Рост рисков распространения особо опасных болезней животных увеличивает масштаб образования опасных биологических отходов. Возникает потребность в локализации и быстрой ликвидации очагов заболеваний, а при ЧС — в безопасном уничтожении трупов животных в больших объемах с минимизацией логистики и времени обработки.

Термическое обезвреживание: технологическое и экономическое решение

Термическое обезвреживание в установках (инсинераторах) обеспечивает:

• оперативное уничтожение биоотходов непосредственно на площадке предприятия;
• снижение затрат на транспортирование и обеззараживание;
• возможность возврата энергии при установке системы рекуперации тепла и использования вторичных энергетических ресурсов для собственных нужд (воздухонагрев, горячая вода, технологическое тепло);
• минимизацию эпидемиологических рисков за счет высокой температуры, полной деструкции органики и контролируемого времени пребывания в камере сжигания;
• экологическую безопасность благодаря современным системам газоочистки и автоматическому контролю режимов.

Современные инсинераторы (например, линейка HURIKAN) проектируются в соответствии с принципами наилучших доступных технологий, оснащаются камерой дожига, автоматикой поддержки температурных режимов, системами мониторинга выбросов и блокировками безопасности. При корректной эксплуатации обеспечивается соответствие действующим санитарным требованиям и предельно допустимым концентрациям.

Сортировка и логистика отходов на предприятии

• Раздельный сбор биологических отходов по типам и источникам образования.
• Использование герметичных, легко моющихся контейнеров с крышками и одноразовых вкладышей.
• Маркировка тары и ведение журнала учета для прослеживаемости.
• Временное хранение в охлаждаемых помещениях, исключающих вторичное загрязнение.
• Регламентированные маршруты внутрицеховой перевозки и графики вывоза к установке обезвреживания.
• Подготовка персонала по стандартным операционным процедурам и технике безопасности.

Опыт внедрения

Введение в эксплуатацию установок обезвреживания успешно реализовано предприятиями: ОАО «Агрофирма «Кавказ», ООО «Делимит», ОАО Свинокомплекс «Кировский», ООО «ЗМК», СЗАО «СКВО», ООО «Дружба» (Республика Мордовия), ООО "АПК АГРОЭКО", АО «Шувалово», ЗАО "Русская свинина", АО «Агрокомплекс», ООО «Кубанский Бекон», ОАО «Агро объединение Кубань», ГБУ «Уфимская городская ветеринарная станция Республики Башкортостан», ГКУ «Департамент ветеринарии республики Саха (Якутия)», ГАУ «Областной противоэпизоотический отряд (Тюмень)».

Запрет захоронения

Размещение биологических отходов на полигонах твердых коммунальных отходов запрещено санитарными нормами. Нарушение запрета несет серьезные риски для здоровья населения, состояния экосистем и может привести к административной ответственности.

Вывод

Термическое уничтожение в инсинераторе — наиболее экологически и экономически целесообразный способ обезвреживания биологических отходов мясопереработки. Он обеспечивает соблюдение ветеринарно-санитарных правил, требует минимальной логистики, снижает совокупные издержки и повышает устойчивость предприятия к эпизоотическим рискам. При оснащении системой рекуперации предприятие дополнительно получает энергоэффективность за счет использования вторичных энергоресурсов.